В Quick Resto себестоимость блюда можно рассчитать с помощью технологической карты. Для этого нужно выбрать нужное блюдо и в редакторе зайти во вкладку - Технологическая карта.
Средняя себестоимость блюда складывается из суммы средних себестоимостей товаров, используемых для приготовления блюда. В свою очередь, средняя себестоимость товара рассчитывается на основе стоимости по приходным накладным (принцип взвешенного среднего арифметического).